Oreo Karamellu kaka

Óbój. Þetta er agalegt. Það er búið að vera svo brjálað að gera hjá mér að ég hef varla haft séns á því að setjast niður fyrir framan tölvuna og henda inn færslu. Ég var í árshátíðarnefnd fyrir September-mömmu hópinn sem ég er í og héldum við árshátíðina núna um helgina og það var full vinna að sjá um þetta með bara 4 stelpur ! Svo var litla systir mín einnig að fermast í gær og ég er búin að vera að gera hana fína fyrir ferminguna og fleira. Veit ekki hversu margar fyrirspurning ég er búin að fá í sambandi við Oreo kökuna sem ég gerði þarsíðustu helgi með Erlu systur minni. Loksins ætla ég að gefa ykkur uppskriftina af þessari dásemd um leið og ég biðst innilegrar afsökunnar á bloggleysinu ! Þetta skal ekki koma fyrir aftur !

Hún er mjög einföld en afskaplega góð !

Það sem þið þurfið er ;

1 kassi af venjulegum Oreo kexkökum

1 kassi af Oreo kökum með hvítu súkkulaði

Betty Crocker köku mix (olía, egg til að blanda)

Sykur

Rjómi

Púðursykur

Eggjahvítur

Þreytari

2 kökuform

Þegar ég og Erla systir dettum í nammigírinn eru engin takmörk fyrir því sem okkur dettur í hug. Erla var búin að þróa þessa köku sjálf og er enn að betrumbæta hana. Þetta var tilraun 2 og fékk ég að njóta með henni.

Byrjið á að gera hefðbundið Betty Crocker mix En áður en þið setjið blönduna í kökuformin, brytjið niður Oreo kökur ofan í degið, frekar stóra bita. Það er smekksatriði hvað þið setjið mikið ofan í.

Skiptið deiginu niður í 2 meðal stór, hringlaga kökuform og setjið inn í ofn í 25 mínútur á 180°c blæstri.

Á meðan er gott að útbúa karamellusósuna.

2 msk smjör

1 dl sykur

1/2 dl púðursykur

1 tsk vanilludropar

1 dl rjómi

Hellið öllu saman í pott og hitið við lágan hita og leyfið að malla þar til karamellan verður ljósbrún og þykk.

Hér eru botnarnir tilbúnir og á meðan þeir kólna örlítið þá búið þið til kremið.

Kremið er mjög einfalt; stífþeyttar eggjahvítur og sykur. 

Það er engin sérstök mælieining fyrir kremið en svona mælir Erla það;

Setjið eggjahvítur og sykur í sitthvort glasið. Eins og þið sjáið á myndinni eru eggjahvíturnar í örlítið minna magni en sykurinn og þannig verður kremið fullkomið.

Perla Dís litla frænka að hjálpa til að þeyta kremið.

Þeytið eggjahvíturnar og sykurinn saman þar til það er orðið stíft og hægt er að hvolfa skálinni án þess að kremið leki.

Smyrjið kreminu á fyrsta botninn og brytjið Oreo kex yfir. Setjið svo efri botninn ofan á og klárið að setja krem á alla kökuna. Því næst er karamellusósunni hellt yfir kökuna eftir smekk og svo er Oreo með hvítu kremi brytjað í stóra bita og sett ofan á kökuna ásamt Oreo kurli úr venjulegu Oreo kexi.

Ég garentera að ef ykkur finnst Oreo gott þá verðið þið ekki fyrir vonbrygðum með þessa köku. Hún er alveg jafn góð og hún lítur út fyrir að vera ! Erla systir hefur nú gert þriðju útgáfuna af þessari köku þar sem hún gerir deigið líka frá grunni. Þið getið séð uppskriftina á blogginu hennar HÉR.

Pink passion

Þið verðið bara að sætta ykkur við fleiri uppskriftir í bili, ég er í einhverju djúsa-smoothie stuði þessa dagana og er alltaf að bæta nýjum uppskriftum í safnið. Í gær langaði mig rosalega í einhvern góðan ''creamy'' smoothie í morgunmatinn. Ég er komin með leið á þessum sama  svo ég ákvað að gera tvískiptan, með sitthvorum sjeiknum. Um miðjan daginn fékk ég mér svo ferskan safa með hrökkbrauðinu mínu. Báðir urðu þeir svo fallega bleikir ! Bleikur er einn af uppáhalds litunum mínum svo hvað er betra en að drekka bleikt ?!

Bleiki morgunsmoothie-inn var tvískiptur. Berjablanda að ofan og bananajógúrt neðar.

Ég nota Kenwood blandara og hann blandar gjörsamlega allt niður í öreindir, sama hve frosið það er.

Uppistaðan í þessum smoothie er grísk jógúrt. Ég nota það mikið í smoothie eða borða það með agave sýrópi og múslí. Mér finnst voða gott að skera banana niður í bita og setja í frystipoka og frysta. Þeir gera þá smoothieinn meira kremaðan og þykkan. Berin sem ég notaði var frosin berjablanda sem innihélt jarðaber, brómber, bláber og trönuber.

Banana-berja smoothie

1/4 grísk jógúrt

Sirka 1 frosinn banani

þeytt saman þar til mjúkt og laust við kekki, hellt í glas eða glerflösku.

1/4 grísk jógúrt

lúka af frosinni berjablöndu

Hellt ofan á banana blönduna og hrært í með röri.

Bleiki djúsinn er sætur og súr á sama tíma og rosalega svalandi. Hann er þynnri en smoothie-inn  og er góður með næringaríkum hádegismat eða síðdegis snarli. Í honum er kókosmjólk, rauðrófusafi, pera, rautt epli og chia fræ. Kókosmjólkin er nánast bragðlaus en gefur drykknum mjúka áferð. Rauðrófusafinn er sætur á bragðið og gefur drykknum fallegan bleikan lit ásamt því að vera stútfullur af næringarefnum svo sem C vítamíni, fólínsýru, magnesíum, trefjum, andoxunarefnum og fleiru og er því góður fyrir meltinguna. Lyktin af honum er kannski ekki uppá marga fiska og var ég lengi að mana mig upp í að prófa hann í drykki og sjeika en bragðið er allt öðruvísi og endurspeglar enganveginn lyktina. 

Bleikur djús

1 lítil dós kókosmjólk

1 fersk pera

1 rautt epli

sirka 4 msk rauðrófusafi

allt blandað saman í blandara þar til kekkjalaust og silkimjúkt.

Hellt í glas eða glerflösku og chia fræum stráð ofan á og hrærð saman við.

Það er bara allt svo mikið betra bleikt á litinn ! 

Njótið !

Hinn eini sanni græni..

Mér finnst ekkert betra en næringaríkur og ferskur morgunmatur. Ég hef prufað mig áfram og afturábak með allskonar safa uppskriftir og grauta með chia fræum og fleira. Chia fræ eru ofurfæða og innihalda mikið af omega 3, vinna á bólgum í líkamanum og eru góð fyrir starfsemi hjartans. Mér finnst þau ekki neitt sérstaklega góð ein og sér svo ég nota þau mikið út í boost og drykki. Einn uppáhalds drykkurinn minn er græni morgundrykkurinn. Hann er mjög næringaríkur og gott að byrja daginn með einum slíkum. Ég er ekki hrifin af engifer eða sellerí og því hef ég hannað minn eigin drykk sem mér finnst mun bragðbetri en þessi hefðbundni græni drykkur.

1 lúka frosið mangó mangó

1 lúka frosið spínat eða ferskt

3 stór, frosin jarðaber

Lime eða sítrónusafi eftir smekk

1 grænt epli með hýðinu

2-3 tsk Chia fræ

1 vatnsglas

Ástæðan fyrir því að ég set hýðið með eplinu er því að hýðið inniheldur mikið betaglúgen. Betaglúgen eflir og styrkir ónæmiskerfið og eru þessir brúnu blettir á hýðinu. Því miður hefur betaglúgen verið fjarlægt úr mikið af eplum. Þessvegna finnst mér best að nota lífræn epli þar sem það hefur ekki verið fjarlægt og eplið er ekki vaxkennt.

Allt mixað saman í blandara og nokkrum Chia fræum stráð yfir.

Aron minn var ekkert sérlega hrifinn af græna.. Hann vildi bara eplamauk í staðinn.

Verði ykkur að góðu ! 

Mér áskotanðist þessi fallegi kökudiskur nýlega. Mikið rosalega sem mér finnst hann fallegur og tými ekki einusinni að setja hann inn í skáp og því prýðir hann eldhúsborðið bara ágætlega. Ég bakaði hefðbundna skúffuköku einfaldlega bara til þess að prufukeyra fallega diskinn minn og bar fram kælda ávexti og vanillu ís með. Því miður gat ég ekki gætt mér á því sjálf útaf endajaxlatöku sem ég fór í á dögunum. En húsbandið á heimilinu sá bara um það fyrir mig.